良品鋪子不斷找尋美食與健康的密鑰 從小鋪子到“零食王國”

　　良品鋪子不斷找尋美食與健康的密鑰——

　　從小鋪子到“零食王國”

　　顧客在成都良品鋪子全新升級的五代店內購物。目前，良品鋪子已有接近400家購物中心店，布局在武漢、南京、杭州、成都等城市的頂級商圈。 高良攝

　　良品鋪子股份有限公司追求“品質為王”，從原料到工藝、從設計到生產、從包裝到運輸都經過科學試驗，并制定了量化標準，上柜之前每種產品都要經過6道關口。同時，良品鋪子貼合顧客物質消費、精神愉悅全方位需求，推出“高端零食”，使企業與客戶互動，共同實現自身社會價值。在生產過程中，良品鋪子在“三產”融合中發揮了基礎作用，帶動全國230萬農戶增收，并形成較完整的“三產”融合的產品生態圈。

　　6月24日，在布魯塞爾舉辦的2019年Superior Taste Award(頂級美味大獎)的頒獎典禮現場，中國休閑零食企業良品鋪子股份有限公司榮獲包括最高三星產品獎在內的8項大獎。這是該公司繼6月初在2019世界品質評鑒大會上斬獲4金13銀6銅后獲得的又一國際殊榮。

　　屢獲國際大獎的背后，是以良品鋪子為代表的中國零食品質得到國際標準的肯定。良品鋪子以“品質為王”，以高端戰略引領行業升級，成為“零食王國”的領跑者。截至目前，良品鋪子已攜100多款美味零食進入歐洲、北美、澳洲、東南亞等20多個國家和地區。

　　踐行品質為王

　　羅馬時間6月3日，在2019世界品質評鑒大會(Monde Selection)頒獎典禮上，良品鋪子選送的23款零食斬獲4金13銀6銅。評委迪米特里·得羅耶表示，很喜歡豬肉脯，呈現出了豐富味道和不同層次的口感，是一款很有中國特色的美味零食。

　　良品鋪子豬肉脯來自“肉脯之鄉”靖江，用特級魚露和新鮮蛋液充分腌制，再用傳統手工編制的竹篩攤曬，隨后精心挑選4遍、剔除竹纖維，經8小時低溫烘烤而成。

　　芒果干選用擁有世界第一甜度的菲律賓呂宋芒；蝦夷扇貝必須產自北緯39度國家一類海域；甘栗仁每顆經過4道人工篩查，10噸優質的板栗經過重重篩查和加工，只有一噸能夠擺上貨架……每一款獲獎產品的背后，無一不彰顯著良品鋪子對高品質的追求。

　　良品鋪子股份有限公司董事長楊紅春認為，良品鋪子的成功源于“品質第一”的經營理念。“每一種產品，從原料到工藝、從設計到生產、從包裝到運輸都經過科學試驗，制定出了量化標準，每種產品的標準都是一本幾百頁厚的書，這樣品質才有保證。”楊紅春說。

　　6月20日，記者在良品鋪子位于武漢臨空港經濟開發區的生產基地看到，所有產品發貨之前，都要經過物流倉庫旁邊的食品檢測中心。在食品檢測中心內，感官檢驗師肖濱濱正在對一批肉類、谷物類食品進行檢測。肖濱濱說：“這里做的是重金屬檢測，我每天要檢測20多個樣本，發現超標要復檢，復檢還超標就要送到外面專業機構檢測，還不合格的就進行相應的處置。”

　　其實，上柜前的檢測還只是良品鋪子品質保證的6道程序之一，在此之前，每種產品還要經過5道關口：生產商的甄選、原料精選、口味定制、生產過程監控、快捷物流保鮮。良品鋪子股份有限公司質量檢驗中心負責人陳志峰說，“以物流保鮮為例，良品鋪子目前可以做到讓所有產品從生產線到消費者手中，不超過21天”。

　　轉換高端賽道

　　商務部流通產業促進中心服務業研究室副主任陳麗芬認為，隨著消費升級步伐加快，零食行業從以簡單補充飲食需求為核心的粗放經營的“1.0版”，到因居民健康生活理念崛起而以改進產品品質為根基的“2.0版”，再到考慮多元消費場景、融入文化休閑元素打造主題零食品牌的“3.0版”，直至進入貼合顧客物質消費、精神愉悅全方位需求，繼而使企業與客戶彼此互動、共同實現自身社會價值的“4.0版”時代。